Абрикосовый флан |
18.07.2011 | |
Время приготовления: 15 минут Приготовление
Разрежьте абрикосы пополам и удалите косточки. Налейте в кастрюлю 300 мл воды, добавьте сахар и доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Положите абрикосы, добавьте тонко снятую цедру и сок лимона и готовьте на слабом огне 10 минут. Выньте абрикосы и дайте им остыть. Процедите сироп, вылейте его в кастрюлю и прокипятите на сильном огне до уменьшения объема наполовину. Слегка охладите, добавьте желатин, разведенный в небольшом количестве воды. Влейте немного сиропа в основу для пирога и дайте остыть. Сверху уложите половинки абрикосов, выпуклой стороной вверх, залейте оставшимся сиропом и поставьте в холодильник.
Как подавать Украсьте флан взбитыми сливками или подайте их отдельно в вазочке.
Вариант Уложите половинки абрикосов в сироп углублением вверх и в каждое положите по миндальному ореху. Украсьте сливками. |