Продукты
2 кг спелых помидоров, 1 крупная луковица, 2 крупных яблока, 450 мл уксуса, 2 ч. л. пряностей для маринования, 2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. молотого кайенского перца или паприки, 500 г сахара, 3 ст. л. натертого хрена.
Приготовление
Очистите помидоры. Очистите и нарубите лук. Очистите яблоки, удалите из них сердцевину и нарежьте мякоть. Разварите все это до густой массы, помешивая сначала, чтобы не пригорело. Параллельно 10 минут кипятите уксус с пряностями для маринования. Потом отцедите их, и добавьте к овощам получившийся маринад, соль и кайенский перец. Уварите до консистенции густого крема, затем примешайте сахар и хрен и доваривайте еще 10 минут. Разлейте в горячие бутылки, стерилизуйте и герметизируйте.