Приблизительный выход: 2 кг
Продукты
1,25 кг тыквы (в подготовленном виде), 500 г красных помидоров, 250 г лука, 50 г кишмиша, 750 г мягкого желтого сахара или по 350 г его и сахарной пудры, 2 чесночных зубка, по 2 ч. л. молотых имбиря, черного и душистого перца, 2 ст. л. соли, 600 мл эстрагонного уксуса.
Приготовление
Мелко нарежьте тыквенную мякоть, очистите и измельчите помидоры и лук. Загрузите эти ингредиенты в кастрюлю с кишмишем, сахаром, размятым чесноком, специями, солью и уксусом. Разваривайте на медленном огне, пока чатни не приобретет консистенцию варенья. Потом сразу же его разложите по банкам.