Приблизительный выход: 3 кг
Продукты
2,5 кг ревеня, 1 кг лука, 1 л бесцветного уксуса, 1 кг сахарного песка, 1/2 ч. л. соли, 2 ст. л. молотого имбиря, 3 ч. л. пряной смеси.
Продукты
Мелко нарежьте вымытый и высушенный ревень, пропустите через мясорубку очищенный лук. Загрузите все это в кастрюлю с третью указанного объема уксуса, с сахаром, солью, имбирем и прочими пряностями. Варите на медленном огне, пока ревень не размякнет. Добавьте остатки уксуса и выпаривайте до нужной консистенции при частом перемешивании. Если хотите получить острый чатни, используйте вместо пряной смеси 3 чайные ложки порошка карри. Сразу же разложите по банкам.