Персиковый чатни

13.07.2011
Персиковый чатниПриблизительный выход: 1,5 кг 

Продукты

 

1,5 кг мелких спелых персиков, 1 лимон, 2 чесночных зубка, 250 г изюма без косточек, 25 г свежего или кондированного имбиря, 1 зеленый сладкий перец, 500 г желтого сахара, 1 ч. л. кайенского перца, 1 л яблочного уксуса, соль.

 

Приготовление

 

Очистите персики, удалите косточки, нарежьте кусочками. Положите в кастрюлю с измельченным лимоном, размятым чесноком, нарубленными изюмом, имбирем и перцем, из которого предварительно удалите семена. Добавьте сахар, кайенский перец, уксус и разваривайте до загустения. Перед тем, как разложить по банкам, приправьте по вкусу солью.