Приблизительный выход 2-2,5 кг
Продукты
1 кг клюквы, 1 кг яблок, 500 г лука, 0,75-1 кг желтого сахара 1,5-2 ч. л. молотого имбиря, 1,5-2 ч. л. молотого душистого перца, по щепотке молотой гвоздики, мускатного ореха, горчичного порошка и кайенского перца, 25 г соли, сок и натертая цедра 2 апельсинов, 1 л солодового уксуса.
Приготовление
Очистив яблоки, удалите их сердцевины и нарубите мякоть. Очистите и нашинкуйте лук. Загрузите все это в кастрюлю вместе с клюквой. Добавьте все прочие ингредиенты и уваривайте, пока жидкость полностью не испарится. Сразу же разложите по банкам.