Продукты
2 кг сырой свеклы, маринад.
Приготовление
Тщательно вымойте свеклу, не повредив ее кожуры. Потом 1 час 30 минут варите ее в слегка подсоленной воде - до размягчения. Дайте остыть, снимите кожуру и нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см. Разложите по банкам и залейте холодным маринадом. При желании можно добавить немного сахара. Эти пикули нужно съесть за два месяца. Продлить срок хранения маринованной свеклы можно, если нарезать ее не ломтиками, а кубиками, уложить их посвободнее и залить кипящим маринадом.