Продукты
1 крупная головка цветной капусты, маринад, 2 ч. л. порубленного майорана, по щепотке соли и молотого белого перца, 1 красный перец, оливковое масло.
Приготовление
Вымойте цветную капусту и разберите ее на кочанчики. Отварите 5 минут в слегка подсоленной воде, слейте воду и залейте капусту кипящим маринадом. Через сутки слейте его и сохраните для дальнейшей работы. Разложите цветную капусту по банкам, пересыпая майораном, солью, белым перцем и мелкими кусочками бланшированного красного перца с удаленными семенами. Смешайте охлажденный маринад с оливковым маслом в соотношении 1:2, залейте этим цветную капусту и сразу же закупорьте. Эти консервы будут готовы через три-четыре недели.