Продукты
3 кг (в сумме) лука для маринования, цветной капусты, карликовой фасоли и кабачков, крупная соль, маринад.
Приготовление
Очистите лук, разделите цветную капусту на кочанчики, нарежьте фасоль кусочками длиной 2,5 см. Очистите кабачки, удалите их семена, нарежьте мякоть кубиками со стороной 2,5 см. Лук, цветную капусту и фасоль на сутки замочите в рассоле, а кабачки пересыпьте солью. Слейте жидкость, вымойте овощи и дайте стечь воде. Разложите по банкам и залейте холодным маринадом. Эти консервы будут готовы к употреблению не раньше, чем через две недели.