Продукты
1 большой кочан бело или красно-кочанной капусты, маринад, крупная соль.
Приготовление
Выберите крепкую, хорошую по цвету капусту. Удалите наружные листья, вымойте остальное, разрежьте на четвертинки, выбросьте кочерыжку. Тонко нашинкуйте, пересыпьте солью и оставьте на 24 часа. Как следует прополосните, разложите по банкам, залейте холодным маринадом и сразу же закупорьте. Любая кочанная капуста готова к употреблению через неделю. Красная хранится два-три месяца, а белая не больше двух.