1 кг плодов шиповника, 3 л воды, 500 г сахара.
Приготовление
Используйте плоды шиповника. Их легче всего чистить. Вымойте шиповник, удалите ножки и чашелистики, пропустите через мясорубку. Положите полученную массу в кастрюлю с 2 л кипящей воды, снова доведите ее до кипения и снимите с огня. Дайте постоять 15 минут и процедите через фильтровальный мешок. Выжмите из него как можно больше экстракта. Верните массу в кастрюлю с 1 л кипящей воды. Снова доведите ее до кипения и снимите с огня. Дайте постоять 10 минут и процедите через чистый фильтровальный мешок. Объедините оба экстракта и уварите их в чистой кастрюле примерно до 1 л. Положите сахар, все время помешивая, пока он не растворится. Доведите до кипения и кипятите еще 5 минут. Разлейте в чистые теплые бутылки и сразу же закупорьте их стерилизованными крышками или пробками. Используйте мелкообъемную тару: открытый сироп быстро портится. Стерилизуйте.