Продукты
2 кг черники, 300 мл воды, 1 ч. л. лимонной кислоты, пектиновый бульон, сахар.
Приготовление
Загрузите вымытые ягоды в котел с водой и лимонной кислотой. Разварите на медленном огне. Процеживайте разваренную чернику не меньше часа, потом проверьте на пектин. Если его маловато, добавьте пектинового бульона (яблочного сока) до нормы. Измерьте объем сока, доведите его до кипения в чистом котле и добавьте сахар из расчета 750 г на 1 л. Прокипятите до загустения.