2 кг крыжовника, 1 л воды, сахар.
Приготовление
Удалять плодоножки и чашечки не обязательно. Вымойте плоды, положите в котел, залейте двумя третями воды, разварите. Процедив в течение 15 минут, верните оставшуюся массу в котел, добавьте остальную воду, прокипятите еще 30 минут и вновь процедите. Соедините обе партии отфильтрованного сока, измерьте его общий объем. Замешайте в него до растворения сахар из расчета 1 кг на 1 л и прокипятите до загустения.