В общем, используется тот же инвентарь, что и для варки варенья. Главное исключение - фильтровальная установка.
Фильтровальный мешок. Помимо варочного котла, весов, мерной кружки и термометра, вам потребуется фильтр. В продаже можно найти специально предназначенные для этого фланелевые мешки (отдельные или со штативами), но, очевидно, дешевле изготовить это оборудование собственными силами. Возьмите квадратный кусок хлопчатобумажной ткани, фланели или сложенного в два-три слоя муслина либо марли. Обязательно пропарьте перед использованием любой из этих материалов. В качестве штатива можно использовать перевернутую табуретку, привязав к ее ножкам углы описанного выше лоскута. Поставьте под этот фильтр миску или таз из любого материала (керамики, стекла, пластмассы) для сбора капающего сока.
Банки. Подходят любые стеклянные банки, в том числе из-под рыбных и мясных консервов, горчицы и других приправ, - лишь бы они были чистыми (стерилизуйте) и без дефектов. Лучше, конечно, раздобыть декоративную тару, чтобы ставить ее прямо на стол, не перекладывая желе в специальную вазочку.