Продукты
Любое количество шляпок вешенок, соль, смесь красного молотого перца (сладкого, жгучего и для гуляша), черный молотый перец, толченый тмин, мука тонкого помола, жир для жаренья или свиное сало.
Приготовление
Шляпки грибов разложить на подносе пластинками вверх, посолить, поперчить и оставить на 10 минут «запотеть». Разогреть жир, обвалять грибы в муке и тут же зажарить до хруста. Подавать к вину.