Продукты
500 мл соуса бешамель, 100 мл молока, 1 треугольничек плавленого сыра «Эмменталь», 1 желток, 50 г сливочного масла, мускатный орех, соль.
Приготовление
Нарезанный сыр положить в молоко и дать ему растаять, нагревая молоко на умеренном огне при постоянном помешивании. Добавить соус бешамель, мускат, соль, проварить и для нежности добавить сливочное масло и желток. Используется при запекании кушаний.