Продукты
70 г муки тонкого помола, 90 г сливочного масла, 750 мл молока, 20 г репчатого лука, черный молотый перец, тимьян, соль.
Приготовление
Кипящее молоко посолить, добавить специи, нарезанный лук и оставить 10 минут постоять. На 60 г сливочного масла обжарить муку до золотистого цвета, постоянно помешивая, подлить процеженное молоко, варить 10 минут и снова процедить. Соус сбрызнуть остатком растопленного сливочного масла, чтобы не образовалась корочка. Непроцеженный соус использовать для приготовления крокетов и белых соусов.
Кулинарные советы
Соусы зачастую являются необходимой составной частью грибных блюд.
Соусы зачастую являются необходимой составной частью грибных блюд.