Продукты
300 г фарша, 1 булочка, молоко, 30 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 1 яичный белок, мука тонкого помола, черный молотый перец, соль.
Начинка: 150 г моховиков, 2 яйца, 1 столовая ложка растительного масла, петрушка, соль.
Приготовление
Булочку, нарезанную ломтями, залить молоком. Когда она пропитается, тщательно размять, добавить фарш, белок, перец, соль и тщательно вымешать. Из смеси сформовать 4 зразы, начинить грибной начинкой, края поднять вверх и аккуратно защипить. Посыпать зразы мукой и жарить с обеих сторон на медленном огне на разогретом сливочном и растительном масле. Для начинки: грибы, нарезанные пластинками, потушить на растительном масле до мягкости, залить взбитыми яйцами, посолить и мешать до тех пор, пока яйцо не застынет. В конце добавить мелко нарезанную петрушку.