Продукты
350 г свежих грибов, 200 г твердого сыра, 2 столовые ложки сливочного или растительного масла, чашка молока, 3 яйца, 1 столовая ложка муки тонкого помола, 1 ложка острой горчицы, 150 г ветчины или колбасы, 1 батон хлеба, мускатный орех, черный молотый перец, соль, зеленый лук.
Приготовление
Грибы нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком и тушить до мягкости на ложке разогретого жира. На оставшемся жире слегка обжарить муку и развести ее, постоянно помешивая, молоком. Добавить половину натертого сыра, горчицу и варить 20 минут, пока соус не загустеет. Остудить, добавить тушеные грибы, мелко нарубленные крутые яйца, нарезанную соломкой ветчину, поперчить, добавить тертый мускатный орех, посолить и перемешать. Ломтики белого хлеба намазать смесью, разгладить поверхность, посыпать остатками сыра, зеленым луком или зеленью петрушки и запечь в заранее разогретой духовке.