Продукты
300 г трубчатых грибов, 150 г свиной печени, 80 г риса, разваренного до мягкости, 1 большая луковица, 80 г бекона, 3 яйца, соль, черный молотый перец, имбирь и мускатный цвет.
Приготовление
Грибы, печень, лук и бекон пропустить через мясорубку, добавить пряности, вбить в смесь 2 яйца, тщательно перемешать. Добавить рис, еще раз перемешать. Кокотницы или форму для пудинга выложить беконом, наполнить смесью (оставив полсантиметра для подъема) и поставить на водяную баню на полтора часа. Плотно прикрыть крышечками и хранить в холодильнике.