Хранение в соляном растворе

   Грибы укладывают в стеклянные банки и заливают соляным раствором с таким расчетом, чтобы уровень жидкости был примерно на 1 см выше поверхности грибов. Банки закрывают крышками или завязывают полиэтиленовой пленкой. Стерилизовать не нужно. Хранят в темном помещении. По мере необходимости грибы вынимают из банки слой за слоем; первый слой всегда бывает более темным. Перед употреблением грибы следует промыть водой, а само блюдо уже не солить.