Роллы с авокадо |
09.09.2010 | |
Рис японский (круглый) - 250 г, семга слабосоленая или копченая - 100 г, огурец - 1 шт., авокадо - 1 шт., креветки очищенные - 100 г, яйца - 2 шт., масло растительное - 1 ст. л., водоросли нори - 4 листа, соль - по вкусу, васаби, маринованный имбирь, соевый соус - для подачи. Для приправы: уксус рисовый - 70 мл, соль морская - 1/2 ч. л., сахар - 1 ст. л. (Можно заменить все готовой приправой с рисовым уксусом для суши). Готовьте
1. Промытый рис замочите в холодной воде на час, затем отварите способом, указанным на упаковке. Если используете обычный - круглый рис, то надо его хорошо промыть, после чего засыпать в кипящую подсоленную воду (1 стакан крупы на 2 стакана воды). 2. В готовый горячий рис добавьте приправу для суши (или смешайте уксус, соль и сахар). 3. Приготовьте омлет: яйца взбейте, посолите и обжарьте с двух сторон на растительном масле. 4. Рыбу, омлет и очищенные от кожуры огурец и авокадо нарежьте тонкими полосками. 5. На бамбуковый коврик положите лист нори блестящей стороной вниз. На матовую сторону, смачивая руки в воде с уксусом, отступив от края 1 см, выложите рис. 6. Отступив от того же края еще 1 см, выложите на рис по полоске рыбы, огурца и авокадо. Сверните рулет с помощью бамбукового коврика. На второй лист нори выложите рис, креветки, омлет и авокадо. У вас получится два вида роллов. 7. берем острый нож и окунаем в воду с уксусом, далее нарезаем из рулетов роллы шириной 1,5-2 см. |