Обжаривание без жира на открытом огне.
Правила приготовления: сначала на решетке поджаривают одну сторону, чтобы образовалась корочка, потом другую. После этого блюдо должно дойти до готовности на самом маленьком огне или в духовке.
Достоинства: еда, приготовленная на гриле, не только очень вкусная, но и полезная.
Недостатки: для приготовления еды на гриле нужен костер или специальное устройство в духовке.
Нюансы: для гриля берут мягкое мясо, птицу, рыбу - то, что не требует долгой тепловой обработки.