Продукты
1000 г рыбы, 200 г растительного масла, 200 г панировочных сухарей, 50 г пшеничной муки, соль.
Приготовление
Форель очистите, вымойте, натрите солью и оставьте на 25-30 минут. Затем насухо вытрите тканью. В сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Рыбу обваляйте в муке, смажьте растительным маслом, обваляйте в панировочных сухарях и жарьте до румяной корочки. Если рыба небольшая (50-100 г), ее жарят целой: сгибают пополам, всунув хвост в рот.