Продукты
1 жирная курица (1,8-2 кг), 6-7 головок репчатого лука, 250 г алычи, 2 г кориандра, 1 небольшой пучок зелени укропа, 10 г куриного жира, 2 стручка красного острого перца, соль по вкусу.
Приготовление
Курицу выпотрошите, вымойте и разрежьте на куски средней величины. Разогрейте сковороду, растопите куриный жир и обжарьте в нем куски мяса. Обжаренную курицу уложите в глубокую миску и залейте кипятком так, чтобы вода только наполовину покрыла куски мяса. Поставьте в пароварку и варите на пару 45 минут. Алычу переберите, промойте и потушите. Выньте косточки. За 15 минут до готовности курицы добавьте нарезанный колечками репчатый лук и посолите. Перед окончанием варки добавьте тушеную алычу, толченый кориандр, стручки перца и измельченный укроп. Подайте на стол с домашней лапшой.