Продукты
100 г обжаренных баклажанов, 70 г репчатого лука, 80 г помидоров, 20 г растительного масла, тонкий армянский лаваш, соль, черный молотый перец, зелень петрушки, листья зеленого салата.
Приготовление
Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте кружочками, обжарьте с двух сторон на растительном масле, охладите и мелко нарубите. Помидоры ошпарьте кипятком, очистите кожицу и мелко нарежьте. Репчатый лук очистите и мелко нарубите. Зелень петрушки мелко нарежьте. Подготовленные овощи смешайте, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу, измельченную зелень петрушки, хорошо перемешайте. На лаваш намажьте тонкий слой приготовленной начинки, плотно сверните его рулетом, охладите в холодильнике. Нарежьте рулет кусочками, уложите на блюдо, покрытое листьями зеленого салата, и подайте.