Продукты1000 г рыбы, 250 г уксуса, 250 г репчатого лука, 20 г сахара, 15 г соли, 3 г черного молотого перца.
Приготовление
Мелкую рыбу очистите, хорошо промойте, надрежьте спинки на расстоянии 1,5-2 см, натрите солью и оставьте на 1 час. Очищенный лук нарежьте тонкими кружочками. Возьмите 750 г воды, уксус, сахар, размешайте и закипятите. На дно посуды положите кружочки лука, затем рыбу, снова лук, рыбу и т. д. Сверху посыпьте черным молотым перцем, залейте горячим маринадом и поставьте в холодное место. Рыба готова к употреблению через 4-5 дней.