Картофельный салат с дыней и окороком |
04.03.2012 | |
Приготовление
Картофель отварите в кожуре, очистите, остудите и нарежьте ломтиками. Дыню очистите от кожуры и семян, мякоть нарежьте небольшими ломтиками. Горошины выньте из стручков. Репчатый лук очистите, нарубите и спассеруйте на сливочном масле. Добавьте зеленый горошек, влейте 125 мл бульона и тушите 15 минут. Снимите посуду с огня, добавьте картофель и дыню.
Приготовьте заправку: уксус взбейте с растительным маслом, добавьте вино, соль и сахар по вкусу, хорошо перемешайте.
Оставшийся овощной бульон доведите до кипения. Полейте салат бульоном и приготовленной заправкой, дайте остыть. Окорок нарежьте небольшими ломтиками. Зелень кервеля мелко нарежьте. Переложите салат в салатник, сверху уложите ломтики окорока, посыпьте измельченной зеленью кервеля и подайте. |