Продукты
500 г клубники, 300 г нежирного йогурта, 75 г сметаны высокой жирности, 150 г сливок, 8 г белого желатина, 125 г сахарной пудры, 60 г лимонного сока, 60 г малинового ликера, 100 г шоколада, 100 г готовых пирожных безе, 2 яичных белка, ванилин, листики мяты.
Приготовление
Желатин на 3 минуты замочите в холодной воде. Йогурт смешайте со сметаной, добавьте 75 г сахарной пудры, ванилин, лимонный сок и взбейте до получения однородной массы.
Приготовьте мусс: желатин отожмите, залейте малиновым ликером и распустите на слабом огне. Затем, помешивая, введите его в сметанно-йогуртовую массу. Яичные белки и сливки по отдельности взбейте в крутую пену. Взбитые сливки и белки осторожно введите в мусс и поставьте в холодильник на 6 часов.
Клубнику промойте и очистите от чашелистиков. Половину ягод измельчите в блендере и смешайте с 50 г сахарной пудры. Оставшиеся ягоды нарежьте кусочками. Пирожные безе раскрошите. Шоколад наломайте мелкими кусочками. Клубничное пюре и нарезанные ягоды уложите в порционные вазочки, сверху ложкой выложите мусс небольшими порциями. Посыпьте салат кусочками шоколада и безе, украсьте листиками мяты и сразу же подайте.