Кулинарные рецепты - Пирожки с бараниной

500 г муки, 250 г растительного масла, 750 г фарша из постной баранины, 4 ст. л. соевого соуса, 200 мл бульона из баранины, 250 г крахмальной лапши, 5-7 стеблей зеленого лука, 1 кусочек имбирного корня длиной 3 см, 1 ст. л. кунжутного масла, 1 ст. л. порошка «5 специй», 1 ст. л. глютамата натрия, соль.

Отварите крахмальную лапшу и нарежьте кусочками длиной 1 см. Зеленый лук и имбирный корень мелко порубите. Смешайте баранину с соевым соусом, бульоном и посолите. Хорошо размешайте, затем добавьте крахмальную лапшу, лук, имбирь, глютамат натрия, кунжутное масло, порошок «5 специй» и тщательно вымешайте. Разделите на 10 частей и отложите. Подсолите 300 мл воды. Смешайте подсоленную воду и муку и вымесите гладкое эластичное тесто. Накройте полотенцем и дайте постоять около получаса. Раскатайте тесто в жгут и разделите на 10 кусочков. Раскатайте каждый из них в тонкую лепешку, положите на середину порцию фарша и слепите плоские пирожки. Нагрейте масло в плоской сковороде до 110 °С. Жарьте пирожки по 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Выньте, дайте стечь маслу и подайте.