Макаронный салат с цветной капустой |
03.12.2011 | |
Приготовление
Макароны отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, дайте стечь и остыть. Цветную капусту отварите в подсоленной воде, обсушите и нарежьте кубиками. Сыр нарежьте тонкими брусочками. Зеленый лук нарежьте колечками. Зелень петрушки и укропа мелко нарежьте. Лук-шалот очистите и очень мелко нарежьте.
Приготовьте заправку: оливковое масло взбейте с уксусом, добавьте горчицу, измельченный лук-шалот, соль и черный молотый перец по вкусу, хорошо перемешайте.
Подготовленные макароны, цветную капусту и сыр соедините, переложите в салатник или глубокое блюдо, полейте приготовленной заправкой, осторожно перемешайте. Посыпьте салат измельченным зеленым луком, петрушкой и укропом, перемешайте. Украсьте листьями зеленого салата и подайте. |