Продукты
250 г цукини, 150 г сладкого перца, 150 г репчатого лука, 20 г чеснока, 60 г винного уксуса, 60 г оливкового масла, соль, белый молотый перец, зелень петрушки.
Приготовление
Цукини разрежьте вдоль на половинки, осторожно удалите столовой ложкой мякоть, нарежьте тонкими ломтиками. Сладкий перец разрежьте на половинки, удалите семена, нарежьте кусочками. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и разотрите с солью. Зелень петрушки для украшения мелко нарежьте.
Приготовьте заправку: винный уксус взбейте с оливковым маслом, добавьте чеснок, растертый с солью, белый молотый перец, хорошо перемешайте.
Цукини, перец и лук смешайте, переложите в салатник, полейте приготовленным соусом и оставьте на 15 минут. Перед тем как подавать салат, посыпьте его измельченной зеленью петрушки.