Щерба |
03.12.2011 | |
Приготовление
Предварительно подготовленную курицу или мясо нарежьте небольшими кусочками, обжарьте на сливочном масле, поместите в горшочек, залейте водой и варите до готовности. Добавьте в конце варки пассерованные соломкой корень петрушки, репчатый лук, морковь. Доведите до кипения, добавьте домашнюю лапшу и варите в течение 5-8 минут, потом добавьте прокипяченный хлебный квас, посолите, положите веточку чабреца, проварите ее 2-3 минуты и выньте. В готовую шербу добавьте стручок красного перца, зелень петрушки, закройте крышкой и настаивайте в течение 10 минут. Подайте в горшочках. |