Продукты
400 г куриного мяса, 200 г тонких соевых макарон, 150 г моркови, 50 г корня сельдерея, 50 г лука-порея (только белая часть), 100 г китайских грибов мунг, 30 г перца чили, 50 г растительного масла, 100 г оливкового масла, соль.
Маринад для курицы: 80 г растительного масла, 30 г лимонного сока, 50 г соевого соуса, соль.
Приготовление
Приготовьте маринад: к соевому соусу добавьте лимонный сок и растительное масло, хорошо перемешайте.
Куриное мясо нарежьте кусочками, залейте приготовленным маринадом и оставьте на 12 часов. Затем мясо выньте, мелко нарежьте и поджарьте на растительном масле до появления легкого румянца. Морковь и корень сельдерея очистите и натрите на терке, лук-порей очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Все овощи по отдельности поджарьте на растительном масле в течение трех минут, постоянно помешивая. Грибы замочите в теплой воде на 20 минут, а затем варите в той же воде в течение 20 минут. Охладите и нарежьте тонкой соломкой. Перец чили испеките в духовке или микроволновке, снимите тонкую кожицу, удалите семена и нарежьте мелкими кусочками.
Приготовьте заправку: к оливковому маслу добавьте измельченный перец чили и соль по вкусу, хорошо перемешайте.
Макароны отварите в кипящей воде до готовности, охладите и тщательно перемешайте с подготовленными овощами, грибами и куриным мясом. Переложите салат в салатник, полейте приготовленной заправкой, перемешайте и подайте.