Продукты
170 г филе рыбы, 150 г тушеной капусты, 100 г соленых огурцов, 50 г репчатого лука, 100 мл рыбного бульона, 30 г томатного пюре, 25 г растительного масла, 25 г сливочного масла, 30 г молотых сухарей, соль, черный молотый перец, лавровый лист.
Приготовление
Филе нарежьте небольшими кусочками. Огурцы, очищенные от семян, нарежьте тонкими ломтиками. Рыбу и огурцы положите в посуду, смазанную растительным маслом, добавьте рыбный бульон и припустите. Лук мелко нарежьте, спассеруйте на растительном масле, добавив томатное пюре. Пассерованный лук добавьте к рыбе, посолите, поперчите, положите лавровый лист и варите 8-10 минут. Затем лавровый лист удалите. В форму, смазанную растительным маслом, уложите слой тушеной капусты, рыбу с соусом, сверху покройте оставшейся капустой. Посыпьте молотыми сухарями, сбрызните растопленным сливочным маслом и запекайте в горячей духовке 10-15 минут.