Продукты
1,2 кг курицы, 400 г кислых яблок, 100 г брусничного варенья, 25 г кетчупа, 60 г сливочного масла, 100 г белого сухого вина, соль, черный молотый перец, тимьян.
Приготовление
Курицу вымойте, разрежьте на 4 части и хорошо обсушите салфеткой. Посолите, поперчите, посыпьте тимьяном. В жаровне разогрейте 20 г сливочного масла, положите подготовленную курицу и обжарьте со всех сторон. Влейте 200 мл горячей воды, накройте крышкой и поставьте в горячую духовку. Время от времени поливайте курицу образовавшимся соком и доливайте горячую воду. Яблоки вымойте, удалите сердцевину так, чтобы образовалось конусообразное отверстие. Наполните яблоки брусничным вареньем, уложите в форму, смазанную сливочным маслом. Влейте половину порции вина и испеките яблоки в горячей духовке. Когда яблоки будут почти готовы, влейте оставшееся вино и кетчуп. Образовавшийся сок слейте в посуду с курицей и добавьте оставшееся сливочное масло. Готовую курицу и яблоки уложите на блюдо и полейте соусом.