Виноград содержит много сахара (до 30%, в среднем 16%) главным образом легко усвояемые виды сахара - глюкозу и фруктозу. Кроме того в винограде содержатся органические кислоты, витамины группы В, различные минеральные соли, очень небольшое количество витамина С, пектиновые и дубильные вещества. Сушеный виноград-изюм богат солями калия, кальция, магния, железа, фосфором.
Лечение виноградом широко применяется при различных болезнях. Лечебный эффект обусловлен главным образом тем, что в винограде много глюкозы и солей калия. Во время лечения виноградом следует ограничивать употребление других фруктов и овощей, сырого молока, кваса и минеральных вод, потому что это может усилить процессы брожения в кишечнике.