Продукты
1,5 л кваса, 500 г вареного мяса курицы, 1 пучок зеленого лука, 2 больших огурца, 1 стакан сметаны, 3 крутых яйца, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, 1 ст. л. горчицы.
Приготовление
Охлажденное вареное мясо курицы и свежие, очищенные от кожицы, огурцы нарежьте кубиками или соломкой. Если кожица не горькая, можно и не очищать. Зеленый лук порежьте и разотрите с небольшим количеством соли до тех пор, пока не появится сок. Крутые яйца нарежьте, положите в сметану. Добавьте зеленый лук, горчицу, соль (по вкусу), хорошо перемешайте и разведите квасом. В полученную смесь добавьте все остальное, опять хорошо размешайте. Как следует охладите. При подаче посыпьте укропом и петрушкой.