Продукты
450 г пшеничной муки, 50 г сливочного масла, 25 г сахара, 125 г панировочных сухарей, 3 яйца, соль, жир для фритюра.
Для начинки: 400 г куриного филе, 25 г жира, 10 г пшеничной муки, 35 мл молока, соль, зелень петрушки.
Приготовление
В 1 л теплой воды растворите сахар, соль, сливочное масло, добавьте муку и 2 яйца, замесите тесто. Испеките блины, смазывая сковороду жиром. Куриное филе обжарьте со всех сторон в разогретом жире и мелко нарубите. Муку слегка поджарьте, разведите молоком, смешайте с нарубленным мясом, добавьте соль, измельченную зелень петрушки и хорошо перемешайте. На поджаренную сторону блина положите фарш и заверните в виде прямоугольного пирожка. Блинчатые пирожки смажьте взбитым яйцом, обваляйте в сухарях и обжарьте во фритюре.