Продукты
450 г кураги, 600 г апельсинов, 60 г ядер миндаля, 50 г сахара, 20 г сахарной пудры, 15 г загустителя соуса, 200 г йогурта.
Приготовление
Срежьте цедру с одного апельсина и нарежьте ее узкими длинными полосками. Из остальных апельсинов выжмите сок. Курагу хорошо промойте. В кастрюлю влейте 450 мл воды, добавьте апельсиновый сок, сахар и курагу, доведите до кипения. Варите 8-10 минут, пока курага не размякнет. Загуститель соуса смешайте с одной чайной ложкой воды, чтобы получилась однородная масса, добавьте к кураге и продолжайте варить, помешивая, до загустения. Полоски апельсиновой цедры отварите в кипящей воде в течение 10 минут. Затем воду слейте. Миндаль нарежьте тонкими пластинками, уложите на сковороду для гриля, застеленную фольгой, смешайте с сахаром. Запекайте до золотистого цвета. Курагу с сиропом уложите в креманки и охладите. Посыпьте десерт поджаренным миндалем, украсьте полосками апельсиновой цедры. Подайте с йогуртом.