Пирог с луком-пореем и ветчиной |
10.11.2011 | |
Приготовление
Стебли лука-порея разрежьте вдоль на половинки, промойте и нарежьте кусочками длиной 1 см. Бланшируйте в кипящей подсоленной воде 5 минут, откиньте на дуршлаг, дайте стечь и остыть. Ветчину и сало нарежьте полосками, слегка поджарьте. Очищенный репчатый мелко нарубите. Сыр натрите на терке. Зелень петрушки и укропа мелко нарежьте. Замесите тесто из муки, разрыхлителя, сливочного масла, молока и яйца. Добавьте измельченную зелень, лук и тертый сыр, хорошо перемешайте. Приготовленное тесто уложите в форму, смазанную жиром. Сверху разложите лук-порей, ветчину и сало.
Приготовьте соус: яйца слегка взбейте, добавьте сметану, сливки, соль и молотый перец по вкусу, хорошо перемешайте. Полейте начинку приготовленным соусом и выпекайте в горячей духовке 40-45 минут. |