Продукты
500 г свиного окорока, 2 ст. л. меда, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, 500 мл воды, 2 ст. л. соевого соуса, 4 г молотого душистого перца, 1 ст. л. крахмала, 2 г молотого имбиря, 3 г аниса, соль.
Приготовление
Вымойте окорок и отварите его до готовности. Слейте воду, удалите из окорока кость и обмажьте его медом. Разогрейте сковороду и прокалите на ней растительное масло до появления белого дымка. Опустите окорок в масло и жарьте, переворачивая, до красного цвета. Мясо выньте, разрежьте на куски в направлении от центра к коже так, чтобы каждый кусочек был со шкуркой. Выложите кусочки окорока шкуркой вниз в кастрюлю пароварки, добавьте мелко нарезанный лук, имбирь, перец и анис. Соевый соус разбавьте 2 ст. л. кипятка, полейте им мясо. Поставьте на пар и варите до тех пор, пока мясо не разварится. Затем содержимое миски выложите в кипящую воду и варите 5-7 минут на слабом огне, после чего мясо выложите на блюдо шкуркой вверх. Оставшийся бульон процедите, нагрейте до кипения, влейте разведенный небольшим количеством холодной воды крахмал и полейте этим соусом приготовленное блюдо.