Продукты
700-800 г куриных потрошков, 150 г мелких макаронных изделий, 120 г моркови, 50 г корней петрушки, 30 г корней сельдерея, 30 г репчатого лука, 100 г зеленого горошка, 100 г шампиньонов, 60 г куриного жира, 50 г сливочного масла, 40 г пшеничной муки, соль, черный молотый перец, зелень петрушки.
Приготовление
Промытые потрошки мелко нарежьте, залейте водой и сварите бульон. Макароны отварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Шампиньоны нарежьте соломкой и потушите на масле. Зеленый горошек отварите до готовности. Очищенные корни петрушки и сельдерея, лук и морковь нарежьте кубиками и обжарьте на курином жире, добавив в конце измельченную зелень петрушки. Обжаренные продукты опустите в бульон с потрошками, добавьте соль и молотый перец, варите до готовности. Муку спассеруйте на масле до светло-коричневого цвета. Заправьте суп мукой, добавьте горошек, грибы, макароны и дайте прокипеть 2-3 минуты.