Куриное филе с баклажанами и картофелем на шомполах
05.11.2011

Куриное филе с баклажанами и картофелем на шомполахПродукты

 

600 г куриного филе, 600 г баклажанов, 1 кг картофеля, 500 г мелких помидоров, 200 г корнишонов, 20 г чеснока, 50 г сала, 120 г растительного масла, 25 г топленого масла, 15 г уксуса, 10 г столовой горчицы, 125 мл куриного бульона, соль, черный молотый перец.

 

Приготовление

 

Филе нарежьте кубиками. Чеснок очистите и раздавите в чесночнице, смешайте с 60 г растительного масла. Мясо залейте приготовленным маринадом, перемешайте и оставьте на 30 минут. Баклажаны нарежьте ломтиками, посолите, оставьте на 15 минут, промойте холодной водой и обсушите. Картофель отварите в кожуре, очистите, нарежьте ломтиками и залейте горячим куриным бульоном. Огурцы мелко нарежьте, перемешайте с уксусом, оставшимся растительным маслом и горчицей, посолите и поперчите, выложите поверх картофеля. Сало нарежьте кубиками, припустите на сковороде и добавьте к картофельному салату. Нанизайте на шампуры, чередуя, кубики куриного мяса, мелкие помидоры и ломтики баклажанов, посыпьте солью и черным молотым перцем, обжарьте со всех сторон в топленом масле. Подайте с картофельным салатом.