Кулинарные рецепты - Салат из копченой сельди с картофелем

400 г вареного картофеля, 400 г копченой сельди, 200 г репчатого лука, 100 г спаржи, 100 г бекона, 30 г корня хрена, 50 г зеленого лука, 30 г лимонного сока, 30 г сливок, 75 г яблочного сока, 200 г сливочного масла, 50 г растительного масла, 50 г пряного уксуса, соль, сахар, черный молотый перец, зелень петрушки и эстрагона.

Картофель нарежьте кубиками. Спаржу нарежьте и сбрызните лимонным соком. Очищенный лук нашинкуйте. Рыбу очистите от кожицы, удалите кости, мякоть нарежьте кубиками. Бекон нарежьте мелкими кубиками. Петрушку и эстрагон мелко нарежьте.

Приготовьте заправку: к растительному маслу добавьте 2 ч. л. сливочного масла, разогрейте на сковороде, обжарьте бекон и лук, влейте уксус и яблочный сок, добавьте соль, сахар и перец по вкусу, хорошо перемешайте.

Рыбу, картофель,с паржу и зеленый лук смешайте, полейте заправкой, добавьте измельченную зелень петрушки и эстрагона, хорошо перемешайте, рекомендуем вам еще посмотреть блюда из картофеля.

Приготовьте соус: очищенный хрен натрите на мелкой терке, смешайте со сливками. Размягченное сливочное масло взбейте, добавьте сливки с хреном, хорошо перемешайте.