Продукты
1 л куриного бульона, 100 г куриной печени, 50 г пшеничной муки, 40 г сливочного масла, 100 мл молока, 1 яйцо, соль, черный молотый перец, шалфей, зелень петрушки.
Приготовление
Замесите блинное тесто из пшеничной муки, яйца, молока и соли. Поджарьте 3 тонких блинчика и слегка смажьте каждый сливочным маслом. Печень мелко порубите, добавьте немного шалфея, соль и молотый лерец по вкусу. Намажьте печеночную смесь на блинчики поверх сливочного масла. Сверните смазанные блинчики рулетом и нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Оставшееся масло разогрейте на сковороде, осторожно положите в него приготовленные рулетики и обжарьте с двух сторон, аккуратно переворачивая. Разложите рулетики в суповые тарелки, залейте горячим бульоном и посыпьте измельченной зеленью петрушки.