Продукты
1 кг курицы, 250 г ядер грецких орехов, 200 г репчатого лука, 15 г чеснока, 50 г горького стручкового перца, 25 г пшеничной муки, 75 г сливочного масла, 75 г винного уксуса, 250 мл куриного бульона, соль, зелень кинзы и укропа.
Приготовление
Обработанную курицу отварите до готовности, охладите и нарежьте порционными кусками. Бульон процедите. Ядра грецких орехов пропустите через мясорубку. Очищенный чеснок и острый перец растолките. Зелень кинзы и укропа мелко нарежьте. Очищенный лук мелко нарубите, спассеруйте на сливочном масле, добавьте муку, измельченные орехи и, не снимая с огня, разведите куриным бульоном до консистенции жидкой сметаны. Заправьте соус толченым чесноком, измельченным стручковым перцем, зеленью кинзы и укропа, солью и винным уксусом. Нарезанную курицу опустите в приготовленный соус, проварите 10 минут, охладите и подайте.