Продукты
Для маринада: 1 ч. л. соли, 100 мл соевого соуса, 1 ч. л. сахара.
Для кисло-сладкого соуса: 100 мл рисового уксуса, 100 г сахара, 70 мл ананасного сока, 5-6 ч. л. кетчупа, 1 ч. л. ворчестерского соуса, 1 ст. л кукурузного крахмала.
Приготовление
Приготовьте маринад тщательно перемешав все ингредиенты. Натрите маринадом всю тушку утки, а его остаток вылейте в полость утки. Дайте жидкости стечь, посмотрите еще рецепты маринадов и соусов и почитайте что пишет кулинарный блог.
Перенесите утку на блюдо и положите сверху неразрезанные луковицы и стебли сельдерея. Готовьте на пару в большой кастрюле 2,5 часа. Готовую утку охладите настолько, чтобы из тушки можно было осторожно удалить все кости. Утку без костей переложите на поднос и придавите, чтобы она распласталась и стала толщиной 2 см. Посыпьте обе стороны крахмалом и готовьте на пару 30 минут, после чего остудите и разрежьте на 4 части. Приготовьте кисло-сладкий соус: смешайте уксус, сахар, ананасный сок, кетчуп и ворчестерский соус. Доведите до кипения, затем загустите крахмалом, разведенным в небольшом количестве воды. В сковороде доведите до кипения масло. Обжарьте куски утки, затем извлеките и обсушите. Приготовленную утку подайте на стол, полив кисло-сладким соусом и украсив лимоном.