Кулинарные рецепты - Рагу из паровой говядины

800 г говядины, 500 г картофеля, 2 головки репчатого лука, 150 г моркови, 150 г помидоров, 150 г цветной капусты, 150 г кабачков, 80 г корня сельдерея, 150 г сметанного соуса «Классического», 1 ч. л. томатной пасты, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки и сельдерея, 2-3 г черного молотого перца, соль по вкусу.

Мясо промойте, очистите от пленок и жил. Зелень петрушки и сельдерея промойте, вместе с целым куском мяса положите в пароварку и готовьте на сильном пару 20-25 минут. Картофель, морковь, коренья, кабачки промойте, почистите, нарежьте кубиками, положите в верхнюю кастрюлю пароварки и поставьте вариться на пару над мясом. Добавьте цветную капусту и готовьте овощи еще 10-15 минут. Репчатый лук почистите, промойте и крупно нарежьте. Обжарьте с томатной пастой на сливочном масле. Мясо нарежьте небольшими кусочками и соедините с вареными овощами, жареным луком и нарезанными дольками помидорами. Выложите все в миску, посолите, залейте сметанным соусом и поставьте в пароварку. Варите на пару 10-15 минут. Подайте на стол, украсив зеленью.