Кулинарные рецепты - Салат «Кукушкино гнездо»

200 г говядины или свинины, 200 г картофеля, 150 г моркови, 100 г репчатого лука, 10 г чеснока, 100 г твердого сыра, 50 г растительного масла, 100 г сметаны, 4 яйца, соль, зелень петрушки и укропа, листья зеленого салата. Мясо нарежьте соломкой, положите на разогретую сковороду и потушите до готовности. Морковь отварите, очистите и нарежьте соломкой.

Картофель очистите, нарежьте соломкой. Репчатый лук очистите и нашинкуйте. Картофель с луком обжарьте на раститчльном масле до золотистой корочки. Яйца сварите вкрутую, очистите, отделите желтки от белков. Белки нарежьте соломкой, желтки натрите на мелкой терке. Чеснок очистите и раздавите в чесночнице. Сыр натрите на мелкой терке.

Приготовьте «кукушкины яйца»: натертый сыр смешайте с чесноком, добавьте сметану, перемешайте. Сформуйте несколько небольших шариков и обваляйте их в натертом желтке. Подготовленное охлажденное мясо, морковь картофель с луком и вареные белки смешайте, добавьте половину сметаны, соль по вкусу, перемешайте. Зелень петрушки мелко нарежьте.

На блюдо, покрытое листьями зеленого салата, выложите приготовленную смесь, придав ей форму гнезда. В углубление посередине насыпьте измельченную зелень петрушки и уложите «кукушкины яйца».